ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವುದು

—-ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ? ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದಂತೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ವಿಶೇಷ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. . ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 5-12 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಷ್ಕಾಸ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಕಾಫಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವ ಕೀಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ ಬದಲಾವಣೆಯ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅವಧಿಯು ಹುರಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಆಧುನಿಕ ಜನರಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆದರುತ್ತವೆ: ಆಮ್ಲಜನಕ (ಗಾಳಿ), ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಆಮ್ಲಜನಕವು ಕಾಫಿ ತೋಫು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಳಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ (ಗಾಳಿ), ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ತಾಜಾ ಎಂದಲ್ಲ

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೀಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: “ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದರಲ್ಲಿ ಏನು ಕಷ್ಟ?ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಾಫಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಲವು ಸಿಡಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದಣಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಪಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಸ್ವತಃ ಕಾಫಿಯ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 21% ಆಮ್ಲಜನಕವಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ: ಒನ್-ವೇ ವೆಂಟ್ ವಾಲ್ವ್

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರ ಬರಲಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಒನ್-ವೇ ವಾಲ್ವ್, ಇದನ್ನು 1980 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಯ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಸ್-ಕೋ ಕಂಪನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಏಕೆ? ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಹೈಸ್ಕೂಲ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಬೆಳಕಿನ ಅನಿಲವು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನಿಲವು ಒಳಗೆ ಹೋಗದೆ ಇರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಅನಿಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಅನಿಲವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಹಾಂ ಕಾನೂನು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

21% ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು 78% ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಲವು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಈ ಎರಡೂ ಅನಿಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒನ್-ವೇ ತೆರಪಿನ ಕವಾಟವಿದ್ದರೆ, ಅನಿಲವು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕ, ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅಪರಾಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಶೇಖರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿಯಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುದ್ರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹೊರಹೋಗುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವು ದ್ವಿಮುಖ ಪೈಪ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಚೀಲದೊಳಗೆ ಓಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು-ಮಾರ್ಗದ ತೆರಪಿನ ಕವಾಟವು ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕ-ಮಾರ್ಗದ ವಾತಾಯನ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಲು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಇನ್ನೂ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒನ್-ವೇ ತೆರಪಿನ ಕವಾಟವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ.

●ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ವಾರಗಳು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಐಸ್ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಘನೀಕರಣವಿದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

●ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಾಸನೆ. ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

●ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಪಿಂಗಾಣಿ ಉತ್ತಮ). ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

●ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒನ್-ವೇ ವೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

●ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಏಕೆ ಅನೇಕ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜಗಳದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ

ಸರಳ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ನಿಮ್ಮ ತೊಂದರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ದೈನಂದಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಜ್ಞಾನದ ಸಂಪತ್ತು ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಕಾಫಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.